当店では、長年の経験を活かし、全国各地からその日一番良い状態の国産黒毛和牛を仕入れています。
肉の旨み・香り・食感を最大限に引き出すため、すべて店主自ら手切りで丁寧にご用意。
部位ごとに最適な厚みとカットで仕上げ、口に運んだ瞬間に違いを実感いただけます。
また、タレはすべて店内で仕込んだ自家製。つけだれ・もみだれ・ホルモンだれ・チシャ味噌など、味の濃淡や薬味の調整もご希望に合わせて。メニューにないご要望にも柔軟に対応します。